Filetto di Merluzzo con Zucchine e Pomodorini

Ingredienti (per 2 persone):
2 filetti di merluzzo,
1 spicchio d'aglio,
1 cipollotto,
2 zucchine,
15 pomodori ciliegini,
capperi,
olive verdi,
mandorle.

Preparazione:
Mettete in una grande padella uno spicchio d'aglio, un filo d'olio, un cipollotto tagliato a fettine sottili e le zucchine tagliate a fiammifero. Aggiungere le olive, i capperi e le mandorle. Fate cuocere per qualche minuto a fiamma viva, mescolando spesso. Aggiungere i filetti di merluzzo e salare. Dopo un paio di minuti, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, due rametti di rosmarino fresco e chiudere il coperchio, abbassando la fiamma.

Tags: ricette, capperi, cipollotti, merluzzo, olive verdi, pomodorini, rosmarino, zucchine

Pollo con Gamberi e Carciofi

Ingredienti (per 2 persone):
400gr. di petto di pollo,
200gr. di gamberi,
2 carciofi,
1 spicchio d'aglio,
curry, burro, sale, olio d'oliva.

Preparazione:
Lavate e pulite i carciofi, passandoli in acqua calda acidulata con succo di limone. Dopo averli ripuliti del fieno centrale, tagliateli a julienne molto sottili, quindi metteteli in una grande padella, insieme ad uno spicchio d'aglio, una noce di burro ed un filo d'olio d'oliva. Aggiungete il sale e lasciate cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti, mescolando ogni tanto.
Tagliate il petto di pollo a fette sottili, ed aggiungete in padella ravvivando la fiamma. Dopo un paio di minuti aggiungete anche i gamberi, ed il curry.

Note:
Dire "curry" può significare tutto e niente, in questo caso ho utilizzato un fantomatico "curry per pesce" da una selezione di 4 curry diversi comprati ad un mercatino. Per i gamberi ho utilizzato quelli surgelati Green Aqua, che, per essere surgelati, sono decisamente buoni.

Tags: ricette, pollo, curry, carciofi